【青森県】嶽きみ(だけきみ）
「嶽きみ」は、岩木山麓で栽培されている「日本一甘いとうもろこし」として全国的に有名です。
登録情報
嶽きみ 商標登録第5042511号
権利者
つがる弘前農業協同組合
商品の区分並びに指定商品
第31類：青森県嶽地区で生産されたとうもろこし
出願日
2006年7月25日
登録日
2007年4月20日
連絡先
つがる弘前農業協同組合
住所：弘前市大字城東北4丁目1-1
電話：0172-28-1111
商品の紹介
「きみ」は津軽弁でとうもろこし
「きみ」とは津軽弁でとうもろこしのこと。弘前市西部にある岩木山の嶽地区（標高400から500メートル）で栽培・収穫されたとうもろこしのことを 総称して言います。糖度がメロンより甘い18度から20度もあり、生でも食べられるほどです。
樺太からの引揚者が始めたとうもろこし栽培
嶽地区でとうもろこし栽培が始まったのは、戦後のこと。樺太からの引揚者の開拓団16戸が昭和30年に弘前の種苗屋からアメリカのとうもろこしの品種を
紹介されて植えたのがきっかけでした。
最初のうちは地域で栽培するも生産量が少なく、個々の仲買人に頼る小さな販路しかありませんでしたが、次第に栽培面積も増え、昭和57年から農協が取扱いを始めた
こともあり、今では、青森県の代表的な特産物のひとつへと成長しました。
温度差が生み出す糖度のマジック
嶽きみがとても甘い理由は、夏の気温差にあります。お盆が過ぎた頃から、岩木山麓にある主産地は日中と夜間の温度差が10度以上に広がります。昼間、光合成で
たっぷりと蓄えた栄養は、夜の温度低下で活動が抑えられ、糖度が上がる仕組みなのです。
嶽きみは、8月のお盆頃から10月上旬頃まで収穫されますが、とうもろこしは収穫後、鮮度が落ちるスピードが速いので、日の出前の涼しい時間に収穫して鮮度を
維持しています。この時期になるとその新鮮な嶽きみを求めてJA直売所に車の列ができるのもうなずけます。
「嶽きみ」ブランド化への軌跡
当初、嶽きみは、岩木山に来る行楽客に評判で、観光と結びついた名物でした。その後、とうもろこし部会（現：嶽きみ部会）が結成され、販路も首都圏へ
広がっていきました。しかし、知名度が上がるにつれて、嶽きみをかたったニセモノが販売されたり、一部の心ない生産者が品質管理出来ていない物を出荷したことで、
消費者から厳しい批判を受けたことがありました。この対策として農協では、抜き取り検査などを実施し、生産者を指導しています。また、地域団体商標の登録（平成19年）によって、
ブランドに対する生産者の意識も醸成され、知名度、販売額ともに上昇しています。
嶽きみは、収穫時期が短く、鮮度低下が速いという欠点がありますが、いまでは、甘い香りや香ばしさをいかした加工品も増え、ふんわりとした食感が特徴の「嶽きみふっくら蒸しパン」や、
ホクホク感と嶽きみの甘さが特徴の「嶽きみたっぷりコロッケ」などが農協直売所で提供されています。
新鮮な「嶽きみ」を是非現地で
「嶽きみ」は収穫時期が短いため、採れたての新鮮なものを食べるには、やはり現地が一番です。シーズンになると、岩木山へと続く百沢地区から嶽地区・湯段地区の
道路沿いに「きみ」を販売する露天が並びます。
地元のJA直売所「四季彩館」では取れたての「嶽きみ」を購入でき、全国へ発送も承っています。また、JA直売所や県内の物産店では、真空パックされた加熱調理済みの「嶽きみ
真空パック」が通年販売されており、暖めるだけで、いつでも手軽に味わうことができます。
農産物直売所「四季彩館」（つがる弘前農業協同組合ホームページ）
文章引用：2017年2月発行 東北経済産業局知的財産室編「きらり！TOHOKU 地域ブランドコレクション」