板木地の職人を会津では「惣輪師」と言います。カンナやノコギリで板物(重箱・文庫など)を作る職人のことです。惣輪師の名称は江戸中期にすでに確認されており、板物木地の発達は全国でも会津が一番古いといわれています。
材料は主としてホオノキを使用します。加工性が良く木目の肥痩が出にくい素材です。重箱の内側に隅木を入れて補強するなど、漆器素地としての工夫が見られます。

ロクロで丸物の木地を挽く職人を木地師と言います。
丸物木地の素材は、トチやケヤキなどです。木地は伝統的に横木地（木材の板目方向が椀の上下方向になります）を主体にしています。木の狂いを避ける為に、大まかな形に粗挽きをした後十分に乾燥させ、木地を落ち着かせてから仕上げ挽きをします。
ロクロ挽きは、ガイドの役割をする鈴木式すり型ロクロを使用することで、手作業ながら形を揃えて挽くことが出来ます。

丸物塗りと板物塗りが分業化されています。
始めに木地に生漆を吸い込ませ目止めをします。次が下地の工程で、錆（漆と砥の粉を練ったもの）を全体につけ、乾燥後平に研ぎ上げます。
下塗、中塗をし、その都度研ぎ上げ、最後に上塗りをします。
会津塗の特徴は花塗（塗り立て）を主とすることです。上塗の後を更に研ぎ上げることはせず、塗肌を活かした柔らかみのある仕上げになります。
花塗の場合には、自然な艶を出すためにアマニ油や荏油のような植物性乾性油を適宜加えた塗立て漆（朱合漆（しゅあいうるし））を使用します。

会津で行われている漆器の加飾方法は、主に蒔絵、漆絵、沈金の3種類があります。
蒔絵、漆絵は共に蒔絵師が担当します。薄紙に描いた文様を顔料で裏書し、それを塗り上がった漆器の表面に押し付けて写します。
蒔絵筆に絵漆をつけ、文様を描き、半乾きになったところに消粉（微細な金属粉）や色粉（顔料粉）を綿で蒔きます。消粉色粉蒔絵（消粉と色粉のぼかし蒔き）も多用される技法です。青貝（アワビ貝の真珠層を薄く加工した物）を漆で張り付けたりもします。 漆絵は、顔料を入れて良く練った色漆で描く技法です。漆絵と蒔絵を併用する場合もあります。
沈金は、漆器の表面を刀で削り、その部分に漆を擦り込んで消粉又は金箔を定着させ、文様を出す技法です。会津では時計のゼンマイを加工した刀を使い浅彫りで柔らかな線を描くのが特色です。